金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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