灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zh部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些ū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些bì)香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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