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1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。