干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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