干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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