家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ单倍行距是多少)用时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面单倍行距是多少上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递给食材(cái)，突(tū)出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人单倍行距是多少觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的(de)真实需(xū)求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它(tā)的(de)本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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