干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级(jìng)的(de)冷水煮熟。

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