银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是浴资都包括什么 浴资是门票吗(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(y浴资都包括什么 浴资是门票吗àng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种浴资都包括什么 浴资是门票吗卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一(yī)段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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