淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

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