)

　　 3、倒些凉水在饭盒里，不要太(tài)满(mǎn)，但要没过虾(xiā)。

　　 4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一(yī)倒就能把虾块取出，用保鲜膜把(bǎ)虾块包(bāo)好，可以在冰(bīng)箱里码(mǎ)放整齐(qí)。

　　 活明虾怎么处(chù)理

　　 1、新鲜明虾(xiā)用清(qīng)水冲(chōng)洗干净，并沥干水分;

　　 2、左手握(wò)虾住明(míng)虾的身体(tǐ)，右手拿剪刀虾(xiā)须剪掉(diào);

　　 3、左(zuǒ)手(shǒu)握虾(xiā)住(zhù)明(míng)虾，把虾身搭在中指、无(wú)名(míng)指(zhǐ)和小指上，用(yòng)大拇指和食指压住虾身，使(shǐ)虾肚面向自己，右手拿剪刀(dāo)把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后，在虾肚中间有一(yī)条(tiáo)黑(hēi)色的虾肠，用剪刀(dāo)沿着黑线边缘(yuán)轻轻划一下，取出黑色虾肠;

　　 5、左手(shǒu)握着虾(xiā)身体的第二个关(guān)节处，右手取一根(gēn)牙签(qiān)，用牙签插入虾的(de)第二(èr)关节，轻(qīng)轻向上一挑，左手同(tóng)时把虾身松开(kāi)平放，把虾泥取出;

　　 6、左(zuǒ)手(shǒu)握虾，右手顺着(zhe)虾身把身体(tǐ)部(bù)位的虾壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾头去掉;

　　 8、留下干净的虾仁备用;

　　 9、剥下来的虾(xiā)壳和虾头(tóu)不要丢掉。

活的大明虾怎么保(bǎo)鲜(xiān)2

　　 1、瓶子(zi)保鲜法

　　 将鲜虾(xiā)一只只的顺装在(zài)空的饮料瓶(píng)里，灌(guàn)满水，拧紧瓶盖，放在(zài)冰箱冷冻。

　　这(zhè)样虾完全与空(kōng)气隔(gé)绝(jué)，也(yě)不会(huì)串(chuàn)味。

　　吃之前取(qǔ)出一瓶(píng)提前解(jiě)冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶(píng)正好(hǎo)可以(yǐ)做一盘(pán)。

　　 *这种方(fāng)法简(jiǎn)单、方便(biàn)、干净、利落、最主要的保鲜(xiān)不易干、不串味。

　　由于(yú)虾与空气(qì)隔绝，虾肉和新(xīn)买(mǎi)的(de)一样鲜(xiān)，不(bù)会(huì)变(biàn)得干柴(chái)。

　　饮料瓶不要太大也不要太小，500ml的饮料瓶大小正(zhèng)合适，拿出来吃的话正(zhèng)好能做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加(jiā)厚的保鲜袋。

　　把新买(mǎi)来的(de)虾剪去虾须和(hé)头上的(de)刺(cì)，以(yǐ)免扎破(pò)袋子(zi)失去保鲜，摆(bǎi)直放入保鲜袋(dài)子(zi)。

　　摆(bǎi)满袋子后(hòu)，在袋子外面(miàn)再套上3个同样的保鲜(xiān)袋，用(yòng)透明胶(jiāo)封好，直(zhí)接(jiē)放入冰箱。

　　然后把冰箱调至最(zuì)高(gāo)档(dàng)8到(dào)10个小时，这样(yàng)既冷冻(dòng)的好(hǎo)又保鲜(xiān)。

　　吃的时候拿出一袋，用(yòng)水泡一下即可(kě)。

　　 *这种方(fāng)法的缺点是保鲜(xiān)袋容(róng)易(yì)破，保鲜袋破了(le)以后虾(xiā)就不(bù)新鲜了，会变(biàn)干、也容(róng)易串味，时间(jiān)长了(le)口感(gǎn)也会发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒(hé)冷(lěng)冻法

　　 把虾须和虾枪剪(jiǎn)掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好(hǎo)盒盖，保证没有缝隙(xì)就行，直接放入(rù)冰箱速冻。

　　吃的时候(hòu)拿大点的(de)水果刀轻轻一撬就都下来了(le)，而且还很完(wán)整。

　　这样的(de)`虾(xiā)和刚买来鲜活的虾的肉质(zhì)口(kǒu)感是一样的(de)，可以保存到来年有鲜虾的时候。

　　 *使用此法时保鲜盒的大小要合适，一般的(de)外卖餐盒和饭店的打(dǎ)包盒大(dà)小(xiǎo)就差不多，大(dà)概能装一斤虾，正好一盘(pán)。

　　 4、氽(tǔn)水冷冻(dòng)法

　　 鲜虾可先在水里(lǐ)面(miàn)煮(zhǔ)一下，然(rán)后把虾捞(lāo)上来(lái)，把水沥干后，用保(bǎo)鲜袋(dài)装好，放在冰(bīng)箱里面冷冻。

　　 方法(fǎ)1-3都适合长期(qī)保存，保存(cún)时(shí)间可长达(dá)一(yī)年，而且口感和鲜度与(yǔ)鲜虾几(jǐ)乎(hū)无异(yì)。

　　方法4虽(suī)然(rán)也很简单易(yì)行，但保存(cún)时间不宜(yí)太久，一(yī)般七(qī)天左右。

　　而且口感和鲜度都要差(chà)许(xǔ)多(duō)。

　　 注(zhù)意事项：冷冻鲜虾(xiā)切(qiè)忌反复化开冷冻。

　　每次(cì)吃多少取多少，否(fǒu)则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。

　　取出后用自来水(shuǐ)迅(xùn)速解(jiě)冻，然后(hòu)控水后，愿意(yì)水煮、油焖就(jiù)自由发挥(huī)了。

活的大明虾(xiā)怎么保鲜3

　　 虾怎么(me)保存(cún)才(cái)新鲜

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜法。

　　把(bǎ)买来的虾一只一只(zhǐ)放在(zài)塑料(liào)瓶里，装(zhuāng)满后拧紧(jǐn)瓶盖放到冰箱里保存。

　　因为(wèi)冰箱里(lǐ)放的东(dōng)西多(duō)且杂，这么放就不会串(chuàn)味了(le)，制作方法也(yě)很简单方便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为了避免(miǎn)虾刺破保(bǎo)鲜袋，先把虾须(xū)和虾头的刺剪掉，也可以提前(qián)把不吃的(de)地方剪掉，然(rán)后再(zài)用保鲜袋把(bǎ)虾(xiā)多(duō)缠几下放到冰箱(xiāng)里保存(cún)。

　　 3、真空保鲜。

　　其实家里有食品级(jí)真空包装袋和包装机的话(huà)完(wán)全可以选择这(zhè)种方法(fǎ)！因为不论是瓶子还是保鲜膜难免会有空气在(zài)里面，有空气(qì)就难免会有(yǒu)细菌，把空气(qì)抽空之后细菌的含量(liàng)也会大大减少，所以被(bèi)细菌感染的几率(lǜ)也会(huì)大大减少哦！

　　 虾是(shì)贝类吗

　　 虾并不是(shì)贝(bèi)类。

　　虾是一(yī)种甲壳(ké)类(lèi)节肢(zhī)动物，大多生活在江湖或者海水中，常见的品种有青虾，河虾，对虾等；而(ér)贝类(lèi)是一种软体动物，主要(yào)分布在海洋中，常见的(de)品种(zhǒng)有牡(mǔ)蛎，贻贝(bèi)，蛤(há)，乌贼，螺等。

　　 虽然这完全就是两个品种，但基于人类(lèi)的本(běn)质(zhì)，我(wǒ)们对这两样一律来着(zhe)不拒(jù)，因为(wèi)两(liǎng)者(zhě)都(dōu)是美味(wèi)！我们通常说的贝类一般会有贝壳，然后所(suǒ)有(yǒu)的器官都在贝壳里，虾则不一(yī)样，虾的外壳(ké)会保护它大部(bù)分躯体(tǐ)，但是头部随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么还(hái)有四肢是露(lù)在外(wài)面的，且虾的外(wài)壳是一节(jié)一节的(de)并不像贝(bèi)壳只有一大块。

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