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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省or: #ff0000; line-height: 24px;'>中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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