面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如东京是不是日本首都 东京东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗不是日本的首都吗果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗