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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōn毁掉一个老师最好的办法g)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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