一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思ine-height: 24px;'>说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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