酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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