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老南(nán)瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富(fù)的(de)胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南瓜(guā)，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的(de)老南(nán)瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一(yī)个是(shì)蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼颜色橙(chéng)色的，成熟(shú)的好，口感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿的(de)、所(suǒ)以，什(shén)么(m事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼e)样(yàng)的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看(kàn)出来(lái)，有的(de)南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南(nán)瓜(guā)，在(zài)挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有(yǒu)凸(tū)起或(huò)斑(bān)点的不影响(xiǎng)口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的(de)外(wài)皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老南(nán)瓜(guā)，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那(nà)么(me)好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lái)说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破(pò)，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一(yī)下(xià)南瓜(guā)上(shàng)的那(nà)一(yī)小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是(shì)调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生(shēng)素(sù)A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃(kuì)疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消(xiāo)化道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从(cóng)中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中的果胶帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素的分(fēn)泌(mì);南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者(zhě)应适当吃些用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来(lái)源：人民网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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