近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)丁二醇和丙二醇是不是酒精题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价丁二醇和丙二醇是不是酒精格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到丁二醇和丙二醇是不是酒精(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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