金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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