柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制(zhì)造(zào)半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用(yòng)天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克(kè)八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(c世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么héng)薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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