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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山药(yào)、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产(chǎn)品器(qì)官是块根(gēn)和块茎，具(jù)有(yǒu)生长前期(qī)和块根(gēn)膨(péng)大(dà)期两(liǎng)个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和(hé)总(zǒng)产(chǎn)量(liàng)均占世(shì)界首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根(gēn)、柴(chái)根(gēn)和块根，其中块根是(shì)贮藏养分(fēn)的(de)器官，是供(gōng)食(shí)用的部(bù)分，有纺锤形、圆筒(tǒng)形(xíng)、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的(de)重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山(shān)药蛋(dàn)等，其(qí)块茎可供食(shí)用，是重(zhòng)要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量高，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，对环境的适应性较(jiào)强(qiáng)，现(xiàn)已遍布世界各地，马(mǎAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯粉、做面(miàn)包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至(zhì)酒精饮(yǐn)料。

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