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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低(dī)人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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