为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富(f手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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