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龙有几个爪龙有两个根吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天龙有几个爪龙有两个根吗津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升。