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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(lià幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班ng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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