切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)不(bù)会坏？切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而(ér)且简单发生细菌，最好是当(dāng)天煮完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即可的。关于切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会(huì)坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会(huì)坏，切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存好，新(xīn)鲜的鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)，剥开的熟(shú)鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够(gòu)带壳(ké)蒸的。

　　15分(fēn)钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃，带壳(ké)蒸出(chū)来的鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃(chī)法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸(zhēng)、炸(zhà)、炒等(děng)。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来(lái)，煮、蒸鸡蛋(dàn)应是最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋不(bù)易保(bǎo)存，而且(qiě)简单(dān)发生细(xì)菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而且(qiě)已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地(dì)即可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱(xiāng)能(néng)够保(bǎo)存多(duō)久一般是(shì)两个星期(qī)，不主张放(fàng)很长时刻，天然的食物(wù)就是需(xū)求在新鲜的时期内吃完(wán)。

　　冰箱(xiāng)保(bǎo)存(cún)鸡(jī)蛋要(yào)留意(yì)，不要水洗，有污(wū)物的鸡蛋能够先用温(wēn)水浸过的半(bàn)湿毛(máo)巾擦一(yī)遍，然后(hòu)大头朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家庭的日常(cháng)食用的食物，因(yīn)为鸡(jī)蛋(dàn)含有丰厚的蛋白质，可是许(xǔ)多人都不知道(dào)该(gāi)怎样(yàng)样处(chù)理鸡(jī)蛋(dàn)不蜕变，其(qí)实坚持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变的办法(fǎ)有(yǒu)许(xǔ)多，以下(xià)是关于鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法(fǎ)：取一(yī)两(liǎng)生石(shí)灰，投(tóu)入两斤(jīn)清水中(zhōng)泡开(kāi)拌和，放置弄清后将(jiāng)上层清液(yè)倒入小瓷坛内(nèi)，可(kě)保半年(nián)不(bù)坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜(xiān)法：把鸡蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖，装满盖(gài)好后(hòu)放在阴凉处，吃的(de)时分就(jiù)拿出来(lái)再趁便(biàn)查看(kàn)。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂一层(céng)食用油，先天(tiān)能够保存一个(gè)月以上。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明矾200克(kè)，加温(wēn)水溶(róng)化待水凉后(hòu)将鲜蛋逐一放入水中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用盛(shèng)盐(yán)的(de)缸(gāng)或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能(néng)够保存一年(nián)。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而且不(bù)咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆(dòu)、小(xiǎo)米等杂(zá)粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡(jī)蛋放在60度(dù)水里浸泡(pào)10分钟或(huò)许100度热(rè)水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋白的最外(wài)一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止(zhǐ)微生物危(wēi)害）可保存2个月(yuè)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一(yī)下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净(jìng)，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸烫半分钟，晒干密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外(wài)表涂一层食用油或凡士林，可阻挠(náo)细(xì)菌侵入，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳(ké)、草(cǎo)木(mù)灰，将蛋小头朝下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘(lí)米厚的(de)豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶液(yè)中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)室中保存即可，假(jiǎ)如(rú)买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同盒一同(tóng)放入冰(bīng)箱，能在(zài)最大程度上(shàng)确(què)保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但(dàn)10天以(yǐ)内，鸡蛋的(de)质量最好。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱时，最好把鸡(jī)蛋(dàn)较尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分(fēn)，把圆端向上，能够避(bì)免散黄，延伸保存时(shí)刻(kè)。

　　 有(yǒu)独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽(jǐn)量用洁净的纸或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而(ér)且避免(miǎn)直接暴露在(zài)空气里。

　　这样能够削减(jiǎn)细菌和微(wēi)生(shēng)物侵入的时(shí)机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放(fàng)在冰箱(xiāng)里储存

　　 放的(de)时分要大头(tóu)朝上(shàng)，小头(tóu)鄙人(rén)，这样可使(shǐ)蛋黄上(shàng)浮(fú)后贴在气室下面，既(jì)可避免微(wēi)生物侵(qīn)入蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋质量(liàng)量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存(cún)

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的效(xiào)果(guǒ)下会(huì)渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)如(rú)把鸡蛋横(héng)放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成粘(zhān)壳(ké)蛋。

　　所以(yǐ)鸡(jī)蛋不宜(yí)横放保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的(de)鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从(cóng)冰(bīng)箱取出的鸡蛋应赶(gǎn)快(kuài)食(shí)用，不宜再(zài)放回冰箱(xiāng)，因(yīn)为鸡蛋遇(yù)冷再遇热，外表会发生(shēng)小水珠，细菌也因而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌(jūn)会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋(dàn)打(dǎ)折(zhé)的话，就不必再纠(jiū)结买许多鸡蛋回家会不会放坏了，只需有(yǒu)科学(xué)的寄(jì)存办(bàn)法(fǎ)，鸡(jī)蛋也是能(néng)够寄存好(hǎo)久的(de)，可(kě)是不(bù)论是什么食物，当(dāng)然仍是新鲜的(de)`是最好吃的，所以假(jiǎ)如能够的话，鸡(jī)蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌(jì)与挥发(fā)性物质同装运家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈气(qì)味会(huì)经过蛋壳上(shàng)的气(qì)孔进入(rù)鸡蛋中(zhōng)，加快鸡(jī)蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食(shí)用油(yóu)法

　　 不(bù)是所(suǒ)有人(rén)家里(lǐ)都有冰箱(xiāng)的，在酷热的夏天该怎样做才(cái)干延伸鸡蛋(dàn)的保(bǎo)质期呢(ne)?咱们可(kě)选择在鸡(jī)蛋外(wài)表涂(tú)一层薄薄的食用(yòng)油(yóu)，然(rán)后把(bǎ)鸡蛋再寄存(cún)在阴凉的当(dāng)地(dì)，能(néng)避免蛋壳内的(de)二(èr)氧化(huà)碳与(yǔ)水(shuǐ)的蒸(zhēng)腾(téng)，还能阻挠细菌浸入，夏天(tiān)能够保存36天左(zuǒ)右(yòu)。

　　可是，这(zhè)种办法只适于气温处于(yú)25至30摄氏度(dù)时(shí)运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底(dǐ)部铺一(yī)层谷(gǔ)糠，大(dà)约1~2厘米，再放(fàng)一层蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋之(zhī)间(jiān)稍稍分隔，用谷糠填(tián)满(mǎn)空地，再铺一层(céng)谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装满后(hòu)放在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯(kū)燥(zào)的容器底铺u>虾厘米的松针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放(fàng)1层鸡蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最终一层用松针，厚(hòu)1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯(kū)燥处，一般(bān)可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填充(chōng)法(fǎ)

　　 将鸡(jī)蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋体周围(wéi)的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自(zì)身的推陈(chén)出新(xīn)，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆(dòu)、红豆等杂(zá)粮替(tì)代小(xiǎo)米也能够(gòu)，豆(dòu)子的(de)保鲜(xiān)效果要比谷壳(ké)更好哦，一般(bān)可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋(dàn)擦洁净，取(qǔ)洁净(jìng)的(de)坛子(zi)或罐(guàn)子，在底(dǐ)层撒(sā)一层食盐，再摆一层(céng)鸡蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然(rán)后再撒一层盐(yán)，摆(bǎi)一层蛋，直到罐子装满后，最(zuì)终一(yī)层用食盐盖严，这(zhè)样保存鸡蛋能够(gòu)保存几个月不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必(bì)定就要(yào)坏掉臭掉，所以以为鸡(jī)蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友(yǒu)们，应该留意(yì)了(le)。

　　 1、到超(chāo)市，商铺(pù)买鸡蛋少一点，买回(huí)家后一个一个用(yòng)保鲜膜包好，鸡蛋不行(xíng)以(yǐ)冷冻，会(huì)使蛋白(bái)质生改(gǎi)变且(qiě)蛋(dàn)黄易凝结。

　　应(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好yīng)该(gāi)将蛋尖的一端(duān)朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破掉时，能(néng)够直接将(jiāng)鸡蛋盛(shèng)入容器中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻(dòng)，比(bǐ)及需求调度时再拿出天(tiān)然冻结即可(kě)。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋混(hùn)在一同，只需将鸡(jī)蛋拿来旋(xuán)转，会(huì)一直转(zhuǎn)不(bù)断(duàn)的就是生(shēng)鸡(jī)蛋，或许一同放(fàng)入水中，浮(fú)起的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡(jī)蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的(de)人嫌(xián)买回的(de)鸡蛋太(tài)脏，就先用清水(shuǐ)把(bǎ)鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不(bù)正确的，会危(wēi)害(hài)鸡蛋的(de)养(yǎng)分价值’，乃(nǎi)至(zhì)使鸡蛋液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭(bì)蛋(dàn)壳(ké)上气孔的效(xiào)果，既能避免(miǎn)细菌(jūn)进入鸡蛋内，又(yòu)能避免蛋内水分的(de)蒸(zhēng)腾；坚(jiān)持蛋液的新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉(diào)落，细菌侵(qīn)入，水分(fēn)蒸(zhēng)腾(téng)，使鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋(dàn)不(bù)要冲刷，在(zài)预备运(yùn)用时，当(dāng)然(rán)要将蛋壳清洗洁(jié)净再下锅煮(zhǔ)熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱(xiāng)寄存(cún)。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡(jī)蛋放入冰箱蛋架上(shàng)寄存，以(yǐ)为(wèi)这样能够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做(zuò)只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很(hěn)不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的其他食物均有危害(hài)。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草(cǎo)杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠(cháng)杆(gān)菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在低温(wēn)下可(kě)成长繁衍，而冰箱(xiāng)贮藏室温度常为(wèi)4℃左右(yòu)，不(bù)能(néng)按捺微(wēi)生物(wù)的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不利(lì)于鸡蛋的(de)储存(cún)，易使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰(bīng)箱中的(de)其他食物形成污(wū)染(rǎn)。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡(jī)蛋装入枯燥洁(jié)净(jìng)的食品袋(dài)内，然后放入冰箱蛋(dàn)架上寄存就(jiù)比(bǐ)较安(ān)全了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保(bǎo)存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄固定在(zài)蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液(yè)素在蛋白酶(méi)的效果下，会渐渐脱去(qù)一部分水分，失(shī)掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比(bǐ)蛋白轻(qīng)，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单(dān)散黄。

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