银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导>

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利(lì)用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(k幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导àn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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