近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(sh凝神静气的意思，凝神静气的意思解释ì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(z凝神静气的意思，凝神静气的意思解释hù)册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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