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酒店管理专业是学些什么的,酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

  三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手。

  酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球(qiú)十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之一(yī),高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺的,近(jìn)年来,在国际人才市场(chǎng)上,酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

  随(suí)着2008北京奥运会(huì),2010上海世博(bó)会和越来越(yuè)多的(de)国际(jì)大型活(huó)动将在中国举行,中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增(zēng)大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

  国(guó)内酒店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名(míng)第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店,酒店行业在(zài)不断扩充,对(duì)人(rén)才的需(xū)求也不断(duàn)增加,每(měi)年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

  三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达(dá)800家,高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

   一、培养目(mù)标(biāo)与(yǔ)要求(qiú) 本(běn)专业(yè)培养拥护党的(de)基本(běn)路(lù)线,适应生产、建设(shè)、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的,德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论(lùn),酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识,具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养,主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论。

  本专(zhuān)业突出技能培训(xùn),学生在学习(xí)期间(jiān),将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协(xié)作精(jīng)神;

   2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业(yè)务知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力;

   7、具(jù)有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职(zhí)业(yè)外语表达(dá)能力。

  济南(nán),和(hé)北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢(ne)?

  酒店管理专业(yè),也称招待管(guǎn)理学,顾名思(sī)义,以后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才,但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业,需要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起,具备一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期(qī)起点低(dī),但(dàn)随着目前国(guó)内外(wài)旅游业(yè)飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大,前景还是不错,以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细(xì)内容!

  一、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng),野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大,酒管专(zhuān)业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正(zhèng)确(què)地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了(le)解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用。

  2、厨房与招(zhāo)待(dài):在注(zhù)重实用经验的(de)college,对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色,学(xué)习服务客人的各(gè)种不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部(bù)的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应(yīng)生。

  在厨(chú)房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课,学生们要了解(jiě)酒类的历史知识,并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自(zì)己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运,房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修,在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商业相关的知(zhī)识(shí),了(le)解酒店(diàn)行业(yè)运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的,不过酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的(de)了,学生只需要比较基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西,并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工作中去(qù),相(xiāng)当实用(yòng)。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的,通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面,主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式(shì)和财务(wù)管理等等。

  按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者,特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要人物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí),除了学习(xí)理论方面的内容,还会了解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng),也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说,以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn),因(yīn)为在酒店工作(zuò)过(guò)就(jiù)可以发现,酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出(chū)来的,很(hěn)少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的,因为酒店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业,光(guāng)有理论(lùn)是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的,懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程(chéng)和标准,才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的建议(yì):

  1、酒店这个行当,经验比学历重要,学习能力强比经验重要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着(zhe)经验(yàn)的尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快积累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一(yī)个企(qǐ)业,都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教(jiào)育背景买单

  4、选择(zé)了酒店(diàn)行业(yè),从技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快>

  因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业(yè),那你永远(yuǎn)也不知道(dào)这行(xíng)的水有(yǒu)多(duō)深,你永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务岗位,不是(shì)简猛(měng)高科技,不是(shì)高精尖(jiān),需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操作,目(mù)前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工。

  与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的,前期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才(cái)能胜任,应届生(shēng)的水平根本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管理专业未来前(qián)景还是有的,重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做(zuò)!

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