面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用; line-height: 24px;'>2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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