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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造(zkm是公里吗，1km等于多少公里ào)的面食(shí)，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人(rén)会在家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能km是公里吗，1km等于多少公里超过3分钟；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是(shì)忘了(le)那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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