鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就马云的钱属于个人吗不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zh马云的钱属于个人吗ēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。马云的钱属于个人吗p>

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