近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(j爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解ú)纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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