近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人p>

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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