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低(dī)筋面粉(fěn)能够(gòu)做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面粉是能(néng)够做馒(mán)头(tóu)的(de)。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低(dī)筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)在用来做馒头的时(shí)分，不要放太多的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别(bié)的(de)，不只面粉的品(pǐn)种会影响到(dào)馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至(zhì)关重要，所以(yǐ)都(dōu)要尽量精确的(de)把握。

低筋面(miàn)粉是(shì)小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什么(me)替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里食用(yòng)的一(yī)般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低(dī)筋面粉(fěn)用(yòng)小麦碾磨成粉(fěn)做成的(de)，小麦(mài)要(yào)通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和(hé)一般面粉(fěn)的差异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽(zé)不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不(bù)是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉(fěn)，与日常日子(zi)中(zhōng)的蛋糕(gāo)粉、高(gāo)淀粉(fěn)类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点方阵是什么意思心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人们用来做面包(bāo)或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口，那(nà)么(me)小麦粉是不(bù)是低筋(jīn)面(miàn)粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只是低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)有低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋(dàn)白质(zhì)的含量比较低因而一般(bān)是被用来(lái)做面包(bāo)和(hé)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸(fū)皮后(hòu)的面(miàn)粉(fěn)。

　　是我国(guó)北(běi)方居(jū)民的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实施食(shí)物出产许可证办理(lǐ)的(de)第一(yī)批发证(zhèng)产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)的蛋白质含量比(bǐ)其他谷(gǔ)物产品(pǐn)高，一(yī)般(bān)在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸(xī)水后(hòu)可揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而用小麦(mài)粉(fěn)可(kě)制成共(gòng)同质量(liàng)和风味的(de)食物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳水(shuǐ)化物含(hán)量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤(xiān)维素专(zhuān)和其他糖(táng)类组成，是人体能量的首(shǒu)要来历。

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