银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的(de)，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了(le)则不(bù)建(jiàn)议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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