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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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