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　　关东(dōng)煮(zhǔ)汤(tāng)底需要(yào)一天一换的。

　　是每(měi)天都(dōu)重(zhòng)新煮。

　　关东(dōng)煮都会每(měi)天换一次汤底的,在(zài)每(měi)天早上(shàng)熬制好汤(tāng)底(dǐ)之(zhī)后,随着每次客人(rén)点单,水变少之(zhī)后又加水,所以汤会(huì)变得(dé)越来越淡,所(suǒ)以到了晚(wǎn)上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第二(èr)天再重新煮一锅(guō)汤,所以关东煮大概是(shì)每天一换(huàn),有时候客人多可能(néng)多煮。

关(guān)东煮(zhǔ)一般煮(zhǔ)多久才好

　　这是因为关东煮是实心的(de)，浮力(lì)不够，所以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是，当水开了以后，我们(men)会看到关(guān)东煮会慢慢地一个(gè)个都浮到了(le)水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为什么(me)呢？其实是因(yīn)为关东(dōng)煮的浮力增大(dà)了(le)。

　　关东煮(zhǔ)明明是实心的，为什么会增加(jiā)浮力呢(ne)？其实(shí)，说关(guān)东煮、肉丸是实心的，只(zhǐ)是外表而(ér)已。

　　其实(shí)，它里(lǐ)面(miàn)也是有水份、有间隙(xì)的。

　　当水的(de)热(rè)度慢慢进入到关(guān)东煮里面以后(hòu)，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出(chū)来(lái)，会充盈在关东(dōng)煮里，使关东煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小的浮球，就会浮(fú)到水面(miàn)上。

关东煮(zhǔ)为什么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东煮(zhǔ)是(shì)一种(zhǒng)源自日本(běn)关东地区的料理。

　　通常(cháng)材料包(bāo)括鸡蛋、萝卜(bo)、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等(děng)，将这些(xiē)材(cái)料每一种都分别放(fàng)在互不相(xiāng)通的铁格子锅里，用海带木鱼(yú)花(huā)熬制(zhì)的高(gāo)汤小火慢(màn)煮(zhǔ)，有不同的(de)口(kǒu)味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮(zhǔ)熟豆(dòu)腐或者蒟蒻，再用味(wèi)噌调味(wèi)后进(jìn)食。

　　关(guān)东煮在中国(guó)台湾也十(shí)分流行，在当地又被(bèi)俗称作黑轮(lún)，这是台语中带有齿音性(xìng)质(zhì)的边音导致的类化。

　　台湾的关东煮大部分(fēn)已不是日本的原始口味(wèi)，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也有相当地差异(yì)性(xìng)。