近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒2016年是什么年(jù)绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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