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料理可以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生吃(chī)的，而且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择(zé)的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是(shì)在杀(shā)了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客补上(shàng)错过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规(guī)定的(de)就餐时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有(yǒu)相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片(piàn)寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主厨根(gēn)据当天时令食材和(hé)对(duì)食客(kè)的喜好判(p刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗àn)断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预约。

无(wú)菜(cài)单料理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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