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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工(笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音gōng)习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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