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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企)冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打发的(de)点心。

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