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柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不(bù)能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中(zhōng)在(zài)发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才(cái)能判断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之后(hòu)，一会儿鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故(ér)就没有了(le)的话，食用(yòng)的时(shí)候也是(shì)没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食用的(de)时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上冷冻室的(de)温度(dù)很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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