酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(ji130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元ā)入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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