面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式是碱性还(háifio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(éfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式r)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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