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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入(rù20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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