鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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