为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳单反可以带上飞机吗(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、单反可以带上飞机吗肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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