干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小(x旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容iǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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