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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡(dàn)奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(tan1等于多少，tan1等于多少兀liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)tan1等于多少，tan1等于多少兀之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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