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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)及(jí)果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可(kě)以(yǐ)较好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价(jià)值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日常适量(liàng)生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一(yī)定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的(de)老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的(de)两个品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙色的，成熟的(de)好，口感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑(tiāo)选要(yào)找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南(nán)瓜的形状看出来(lái)，有(yǒu)的南瓜是圆的(de)，带(dài)有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长的(de)，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整的(de)，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一(yī)只手去轻(qīng)轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟度(dù)就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑(hēi)的是(shì)成熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)，而(ér)没有成(chéng)熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮(pí)比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一(yī)下南瓜上的(de)那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明(míng)南瓜采摘的(de)时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成(chéng)熟(shú)度高的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生(shēng)功效(xiào)：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是(shì)调养肠(cháng)胃(wèi)很好的食(shí)物，南(nán)瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜(mó)，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜从中医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾(shèn)功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生(shēng猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗)素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食(shí)物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜(guā)做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜(xiān)才好吃(chī) 如(rú)何挑到(dào)好(hǎo)南(nán)瓜

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